방콕에 가서 처음 먹어본,
발음도 개구진

뿌팟퐁커리!!

안 그래도 맛난 게를 튀겨서
입에 촥촥 붙는 코코넛커리에 버무려내어 술은 물론 밥도 어마무시하게 끌어당기는
마성의 음식이랄까.

설 연휴의 마지막 날
전, 고기, 떡
요런 명절음식에 너무나 질려있었고

냉동실엔 무려
"손질꽃게" 가 두 팩,
언젠가 이럴 줄 알고 사다둔 코코넛 밀크가 한 캔 있었던 것이다.

내가 달리 무엇을 할 수 있었을까?

흐흐흐

우리 주방을 방콕으로 만들어 보자!!!

이미 손질되어 있는 냉동꽃게
흐르는 물에 씻어서 물기를 빼 둔다.

쪽파가 정석이지만 오늘은 부재중,,
대파와 양파를 준비한다.

뿌팟뽕커리 맛의 일등공신
코코넛밀크!!!

이마트에서 약 4000원에 구매
여러 통 사다놔야 할 듯

카레의 대명사 오뚜기 카레를
물에 적당량 개어놓고
계란도 두 개 슬슬 풀어둔다.

간은 카레로만 하기에 조금씩 간을 봐가며 넣기를 추천한다.

일관성을 부여하기 위해
코코넛 오일을 잘잘잘 붓고
게를 익힌다.

튀기고 싶었지만
일이 너무 커지므로....

이 때 게의 물기로 인해 기름퍽발 일 수 있으니 뚜껑을 삭 덮어준다.

익은 게를 잠시 꺼내고
(냄새는 이미 죽음)

다시 기름 두르고
양파/청양고추를 달달 볶는다.

헐 갑자기 완성샷이 ㅋㅋ

게를 넣고
물에 갠 카레를 들이부은후
코코넛밀크를 반캔쯤 넣었는데,

맛이 뭔가 밍밍한거다.

게 양이 많았던거지!!
유레카!!

카레 ++
코코넛밀크+++

코코넛밀크 한 통을 다 부은 후에야
"그 맛" 이 났다.

와 감격

그리고 계란 물을 삭 풀고
대파를 뿌린후
삭삭 뒤적여서 접시에 담으면 끝!!

와... 장난 아니고 그맛이 난다.
제발 해보세요!!

다음에는

1:게를 튀겨서 껍질째 먹을거고
2: 고급진 카레를 써서 맛을 궁극의 단계로 끌어올릴 예정임

그러나 내가 한 대로만 해도
뿌팟뽕커리를 좋아하는 자라면
흐르는 눈물이 앞을 가릴 것이야..


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삶이 예술이지요!!!

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그저 요즘에는 만만한 게  볶음밥이여 ㅎㅎ

겨울이 되면 당장에 하는 일이 있으니 지마켓에서 을 몇 키로 사서 소분하여 냉동실에 넣어두는 것이다.
겨울내 떡국, 만두국, 라면에 넣어 먹으면 그렇게 조을 수가 없다♡굴사랑

오늘은 진부함을 거부하는 날!!!
신선한 굴로 볶음밥을 해보잣

재료
굴, 대파, 양송이, 애호박, 다진마늘, 맛간장, 후추, 청양고추,계란, 참기름

파는 무조건 많이 넣어도 모지람
인생의 신비중 하나

파기름을 내려면 응당 기름을 어마어마하게 부어주어야 한다.
어차피 먹는거 맛있게♡

요래 쪼그라듬 ㅜ ㅜ

 파가 기가 죽었을 즈음 양송이와 애호박을 자연스럽게 합류시킨다.
다진 마늘도 한숟갈 플러스

어멋
이건 쉐프의 손길이야

그리고 굴은 너무 오래 익히면 안되므로 마지막에 대충 익을 정도로만 굴려준다.

어디서 본 건 있어가지구
팬 한쪽에 맛간장을 쪼르르 따라서 불 맛을 초큼 낸 후 섞어준다.
₩이때가 젤신남₩

사진 보고 다진 소고기인줄 알았다.
흑미 넣고 지은 건강밥을 넣는다.
점점 밥의 양을 줄이고 고기와 야채 양으로 승부를 보고 있는 나의 요리들..
역시 LCHF 공부를 한 보람이 있다!

맛이 베어들게 볶아볶아~

허세 ㅋㅋㅋ
계란도 한쪽에 깨뜨려서 스크램블
아 요새 계란값 비싸서 쓸때마다 ㅎㄷㄷ

굴이 수분이 많아서인지 다른 볶음밥에 비해 질척한 편인데 약간 리 조또 같은게 나름 매력 있었다.
고소함을 위해 불끄고 참기름을 쪼르륵~

완성!!!!
밥은 반공기 넣었지만 정확히 2인분이 연성되었다.
맛도 굿굿~

 어제와 다른 발전적인 내가 되기 위해 이마트가서 굴소스를 샀다.
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삶이 예술이지요!!!

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아침에 일어나 오늘은 또 뭐먹지??
하다 토마토 달걀 볶음을 휘리릭 해먹는걸로 ~

재료도 넘나 심플하고 공정도 5분밖에 안 걸리는 것♡
완숙토마토2개를 적당히 썰고 계란 두개에 우유와 소금을 조금 넣어 휘휘 섞어준다.

올리브유를 두르고 타지 않게 중불에 스크램블을 해서 따로 담아둔다.

팬에 다시 올리브유를 두르고 토마토를 던져 볶아낸다.
이 때 너무 볶아서 무르지는 않을 정도로만 볶는것이 중요함

아까 해 놓은 계란을 넣고 바질가루와 약간의 소금 후추를 첨가한다.
늘 느끼는 거지만 향신료의 힘이 얼마나 강한지..바질만 넣어주면 유럽에서 먹던 그것이 되어버리는 마법의 가루라고나 할까

완성!
와...1인분치고 양이 많다는 거 빼곤 정말 최고다 ㅋㅋ
밤에 맥주안주로 먹어도 죄책감 덜 들고 조을듯!
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삶이 예술이지요!!!

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크로아티아에 갔을때 한국사람들이 극찬을 하는 메뉴가 있었으니
바로바로바로
문어샐러드 였다.
사실 문어는 먹을 일도 별로 없고 뭐 맛있어봤자 얼마나 맛있겠어? 했는데 이욜 !!!! 그릏게 입맛을 쫙쫙 돋구는 게 맛이 좋았다.
한국 가서 꼭 만들어보잣!!
한 지 어느새 2년 ㅋㅋ
이마트서 자숙문어를 구입하여 추라이 해보았다.
결론은 성공적♡

보들보들한 문어다리를 얇게 썰고 양파, 토마토(안에 씨 제거),파프리카, 깻잎을 잘게 찹찹 다져서 볼에 넣어준다.

드레싱~
올리브오일. 바나나식초(설탕으로 하라던데 왠지 싫어서). 식초. 바질가루. 후추. 소금. 레몬껍질(레몬청 거르고 껍찔 다져놓은것)
적당량 쉐낏쉐낏하면 되는데 역시 레몬껍질과 바나나식초가 신의 한 수였다.
이래서 할 땐 귀찮아도 발효식초나 청등을 담궈두면 참으로 쓸모가 많아서 좋고 설탕등의 단당류도 줄어서 괜히 뿌듯하다.ㅎㅎ
주부도 아닌것이 주부의 마음 지님

먹음직 먹음직
그냥 올리브유밖에 없어서 그걸 썼는데 역시 드레싱용으로는 엑스트라버진을 따로 사놔야겠다.
향이 다르무니다..

완성!!
오늘 식탁의 상콤이는 너로 정했다!!
비싼 문어가 많이 들어가지 않으니 경제적이기도 한 메뉴랄까..

돼지삼겹보쌈굴을 넣은 겉절이 여기에 기가 맥히게 맞아 떨어지는 지중해식 문어샐러드
행복한 저녁식사♡♡♡
밥은 먹지 않았으나 탄수화물은 맥주로 보충하는 치밀함도 잊지 않았다.
술만 없으면 얘도 나름 LCHF식단 ㅋㅋ

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삶이 예술이지요!!!

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출처: https://www.dietdoctor.com

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■ 가장 살이 잘 빠지는 18가지 팁 중 7~9 ■

7. 여자라면 : 과일을 피하라

물론 남자에게도 해당되는 말이지만 과일을 먹는것은 체중감량을 원하는 여성들에게 좀 더 흔한 장애물이다. 이 충고는 과일의 놀라운 건강상 이점을 생각했을 때 논란의 여지가 있기도 하다. 사람들은 과일의 영양이 풍부하다고 생각하지만 불행하게도 과일은 많은 설탕을 함유하고 있다.-전체무게의 10% 정도(나머지는 거의 수분) 오렌지나 포도를 먹어봐라, 달지?

하루에 과일을 다섯번 먹는것은 500ml의 탄산음료에 들어있는 설탕을 섭취하는 것과 같다. 많은 사람들이 믿는것과는 대조적으로 설탕의 양은 거의 동일하다. (50% 포도당, 50% 과당)

과일에 들어있는 설탕이 지방의 연소를 막는다. 이것이 배고픔을 극대화하고 체중 감소를 더디게 한다. 과일을 피하거나 보상으로서 아주 가끔씩만 먹어라.

결론 : 과일은 자연이 주는 사탕이다.

대부분의 사람들이 과일이 천연재료라고 믿지만 수퍼마켓에서 파는 요즘의 과일은 이전의 과일과는 많이 다르다. 현대에 재배된 과일은 훨씬 많은 설탕이 들어 있다.

8. 남자라면 : 맥주를 피하라

여자에게도 해당되지만 평균적으로 남자가 맥주를 더 마신다. 맥주는 급격히 소화되는 탄수화물을 함유하고 있으며 이것이 지방 연소를 막는다. 그래서 맥주를 "마시는 빵" 이라고 부르는 것이다. "맥주 배"라는 말이 괜히 있는게 아니란 거다.

현명하게 술을 마시는 방법 : 와인(레드/드라이화이트), 드라이샴페인, 위스키, 꼬냑, 보드카 같은 증류수(달콤한 칵테일은 피하라) - 이 술들은 설탕이나 탄수화물이 거의 없어서 맥주보다 낫다. 여전히 많은 양의 술은 체중 감량을 더디게 할테니 적당한 양이 좋다.

9. 인공 감미료를 피하라

많은이들이 칼로리 섭취를 줄이고 체중감량을 쉽게 하기 위해 설탕을 인공감미료로 대체한다. 그럴듯해 보인다. 그러나 몇몇 연구에서 설탕대신 인공감미료를 사용하는 것이 체중감량에 긍정적인 영향을 미친다는 결과를 얻는데 실패했다. 대신에 어떤 과학적 연구에 따르면, 인공감미료가 식욕을 돋게 하며 단 음식에 대한 욕구를 높인다고 한다.인공감미료가 든 음료를 물로 바꾼 여성들에게 확실한 체중감량이 있었다는 연구도 있었다.

혈액 내 설탕이 발견된다는 예상하에 인체는 인슐린 분비를 늘리기 때문에 이런 일이 발생한다. 이런 일이 일어나지 않으면, 혈당은 떨어지고 허기가 심해진다. 이러한 일련의 사건이 규칙적으로 발생하는지의 여부는 다소 불명확하다. 내가 Pepsi Max를 테스트 했을 때에도 뭔가 이상한 현상이 발생했고, 인공감미료를 사용했을 때 인슐린 수치가 증가했다는 연구도 있었다.  게다가 인공감미료는 설탕 중독을 야기하고 간식에 대한 욕망을 키운다. 또한 인공감미료의 장기복용에 대한 효과는 아직 밝혀진 바가 없다.

인공감미료가 인체에 별 영향을 미치지 않거나, 긍정적인 영향이 있다고 발표한 연구는 보통 음료 업계의 지원을 받은 연구이다.

당신이 체중을 감량하는데 문제가 있다면, 감미료를 피하라고 단호히 말하고 싶다. 당신이 더이상 정크푸드의 인공감미료나 "다이어트" 소다에 의존하지 않는다면, 보너스로 진정한 음식에 들어있는 자연감미료를 즐길 수 있게 될 것이다. 

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출처: https://www.dietdoctor.com/how-to-lose-weight

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이번엔 부드러운 맛이 일품인

 버섯 오믈렛 레시피

버섯은 양송이나 새송이, 표고, 느타리 아무거나 집에 있는거로 써도 되지만 경험상 양송이가 젤 맛있기는 하다

재료 (1인분)

계란 3개, 버터 25g, 슈레드 치즈 25g, 양파 1/5, 버섯 2-3개, 소금후추

 

만드는 법

1. 볼에 계란을 깨 넣고 소금 후추를 친다. 포크로 계란을 푼다

2. 소금과 향신료를 친다.

3. 팬에 버터를 녹이고 계란을 떠 넣는다.

4. 계란이 완전히 익은건 아니고 단단해 지기 시작하면 치즈, 버섯, 양파를 넣는다.

5. 뒤집개를 이용하여 반달 모양으로 접는다. 아래면이 갈색이 되기 시작하면 불을 끄고 접시에 오믈렛을 담는다.  

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출처: https://www.dietdoctor.com/recipes/omelet

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dietdoctor 홈피에서 가져온 레시피 포스팅은 처음!

재료가 단순한 것 위주로 시작하려 한다

재료 없는거 다 사다가는 진짜 거덜나겠음...ㅋㅋ

 

 

Baked Eggs

재료 (1인 기준)

100g 볶은 소고기 (먹다 남은것 무방), 계란 2개, 60g 슈레드 치즈

 

만드는 법

1. 오븐을 200도로 맞춘다

2. 오븐용 용기에 볶은 소고기를 깔고 구멍을 두 개 만들어서 계란 두 개를 깨 넣는다

3. 위에 슈레드 치즈를 뿌린다

4. 계란이 익을때 까지 오븐에 익힌다 15분 정도

5. 계란과 고기가 매우 뜨거우므로 잠시 식혀둔다

**남은 햄버거 패티가 있을 때 써먹으면 좋은 레시피**

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출처: https://www.dietdoctor.com/low-carb#advice

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저녁으로 뭘 해먹을까 고민하다 정말 뜬금없이
닭을 오븐에 구워볼까?
생각이 들었고, 아니 왜 닭이야 진부하게..
오리로 하면 어떨까?

말리는 엄마를 뒤로 하고 마트에 갔더니 마치 짠 것처럼 오리만 세일중


재료: 생오리 한마리 / 바질 / 올리브유 / 카레가루 / 허브솔트

일단 오리는 살이 두꺼우니 통으로 하긴 부담시렵고 우리집 미니오븐이 너무 티니타이니한 관계로 4등분을 냈다
이 때 최대한 칼집을 넣어줬어야 하는데 ...

깨끗이 손질된 오리위에 올리브유/바질/허브솔트를 적당량 꼼꼼히 발라서 1시간 정도 숙성시킨다

감자도 두텁게 잘라서 오리에 바른 소스를 발라두었다

이것만으로도
뭔가 막 미국 가정식같고 금발미녀 흑인간지남이 와인들고 올거같고ㅋㅋㅋ

오븐에 넣기 직전 올리브유로 마사지한 오리표면에 카레가루를 발라주었다
잡냄새도 잡고 오리의 풍미를 한껏 끌어올리기 위한 한 방이다

자 너희들 오늘 피곤할텐데 이제 뜨끈한 오븐속에서 몸 좀 지지렴~
220도로 맞춘 오븐에 45분으로 맞추고 조리 시작

오리기름이 흘러내리면서 지글지글 끓는 소리가 나는데 기가막힌다
처음에는 맛집 레스토랑에서 나는 향긋하고 근사한, 상당히 이국적인 냄새가 나는데 그 냄새를 한 시간 맡으니 머리가 띵~~
명절에 전 부치는 사람은 원래 기름냄새에 쩔어서 막상 식사를 잘 못한다
아,,,이래서 사먹는 구나

익은 오리는 노릇노릇한 비주얼도 대박이지만 쫄깃쫄깃한 게 맛도 진짜 내가 처음 먹어보는 오리맛이다!!!!
아쉬운 점은 속까지 익히려고 총 50분 정도 가열했더니 기름이 넘나 빠져서 속살이 좀 퍽퍽해진거?
또 하게 된다면 담엔 물이나 렌지에 한 번 익혀서 겉만 바삭하게끔 오븐에 돌려봐야지
속은 촉촉 겉은 바삭 아 나의 로망이여
딱 슈바인 학센처럼 구워야 로망완성

오리해체는 엄마담당
모두 내 손만은 더럽히기 싫다며 새끼새처럼 엄마의 배식을 기다린다

감자는 오리가 완성되기 15분 전쯤 넣었고 무심하게 썬 대파도 툭툭 던져주었다

와 ~~~감자도 포슬포슬하니 꼬숩고 오리기름에 구워진 대파도 향긋하고
배가 부르다는 걸 알면서도 손이 갑니다 가요
나중에 케이준 가루를 따로 사서 감자에 발라 구우면 참 괜찮을 것 같다

오리를 찍어먹을 소스제조
홀그레인머스타드/연겨자/꿀/마늘식초
여기에 오리 살을 찍어 드신 후 엄마가 신의 한 수 라 했던 몸 ㅋㅋ

오리살 때 같이 구매한 아사히 흑맥주
디어마이프렌즈에서 나문희 할머니의 유일한 사치였던 흑맥주 한 병
함께 드라마를 본 이후로 엄마아빠께도 사드리고 싶었는데 동네 홈플러스에서 한 가지 밖에 없던 듣보잡 흑맥주는 그다지 큰 호응을 얻지 못했다

그렇게 흑맥주의 평가가 절하받는게 아쉬워서 오늘은 아사히로 준비!
엄만 맛이 지난번보다 괜찮대고 아빤 한 잔 드시고 바로 소주 개봉 ㅋㅋ

아직도 머리속에 오리냄새가 남아 띵~~하다
그래도 한 번 더 해봐야지
요리는 즐겁다

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