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방콕에 가서 처음 먹어본,
발음도 개구진

뿌팟퐁커리!!

안 그래도 맛난 게를 튀겨서
입에 촥촥 붙는 코코넛커리에 버무려내어 술은 물론 밥도 어마무시하게 끌어당기는
마성의 음식이랄까.

설 연휴의 마지막 날
전, 고기, 떡
요런 명절음식에 너무나 질려있었고

냉동실엔 무려
"손질꽃게" 가 두 팩,
언젠가 이럴 줄 알고 사다둔 코코넛 밀크가 한 캔 있었던 것이다.

내가 달리 무엇을 할 수 있었을까?

흐흐흐

우리 주방을 방콕으로 만들어 보자!!!

이미 손질되어 있는 냉동꽃게
흐르는 물에 씻어서 물기를 빼 둔다.

쪽파가 정석이지만 오늘은 부재중,,
대파와 양파를 준비한다.

뿌팟뽕커리 맛의 일등공신
코코넛밀크!!!

이마트에서 약 4000원에 구매
여러 통 사다놔야 할 듯

카레의 대명사 오뚜기 카레를
물에 적당량 개어놓고
계란도 두 개 슬슬 풀어둔다.

간은 카레로만 하기에 조금씩 간을 봐가며 넣기를 추천한다.

일관성을 부여하기 위해
코코넛 오일을 잘잘잘 붓고
게를 익힌다.

튀기고 싶었지만
일이 너무 커지므로....

이 때 게의 물기로 인해 기름퍽발 일 수 있으니 뚜껑을 삭 덮어준다.

익은 게를 잠시 꺼내고
(냄새는 이미 죽음)

다시 기름 두르고
양파/청양고추를 달달 볶는다.

헐 갑자기 완성샷이 ㅋㅋ

게를 넣고
물에 갠 카레를 들이부은후
코코넛밀크를 반캔쯤 넣었는데,

맛이 뭔가 밍밍한거다.

게 양이 많았던거지!!
유레카!!

카레 ++
코코넛밀크+++

코코넛밀크 한 통을 다 부은 후에야
"그 맛" 이 났다.

와 감격

그리고 계란 물을 삭 풀고
대파를 뿌린후
삭삭 뒤적여서 접시에 담으면 끝!!

와... 장난 아니고 그맛이 난다.
제발 해보세요!!

다음에는

1:게를 튀겨서 껍질째 먹을거고
2: 고급진 카레를 써서 맛을 궁극의 단계로 끌어올릴 예정임

그러나 내가 한 대로만 해도
뿌팟뽕커리를 좋아하는 자라면
흐르는 눈물이 앞을 가릴 것이야..

엄마생신이 하필 일요일에 딱!!
미역국은 60년을 드셨으니
우리 맘대로 차려드릴게~
하고 동생과 작전회의를 한 결과
여행은 못갔지만 호텔조식은 먹을수 있자나!!!!!
로 합의를 보고 장을 봤다.

구성
호밀빵, 베이컨, 웨지감자, 계란후라이, 훈제연어, 브리치즈

연어샐러드와 크림치즈, 크랜베리소스

그리고 사진엔 없지만
자몽주스, 우유, 커피

와...접시가 커서 저걸 아침에 다 먹으니 완존 배가 빵빵하다.

주인공인 엄마는 흡족해 하셨지만
아빤 끝내 잘먹었단 소릴 하지 않으시고 ㅋㅋ미안 아빠

참 냉장고에 아직 베이컨과 웻지감자가 남아있어.
파스타 해먹어야징~

역시 감튀용으로는 미국감자가 적절하더라.

그저 요즘에는 만만한 게  볶음밥이여 ㅎㅎ

겨울이 되면 당장에 하는 일이 있으니 지마켓에서 굴을 몇 키로 사서 소분하여 냉동실에 넣어두는 것이다.
겨울내 떡국, 만두국, 라면에 넣어 먹으면 그렇게 조을 수가 없다♡굴사랑

오늘은 진부함을 거부하는 날!!!
신선한 굴로 볶음밥을 해보잣

재료
굴, 대파, 양송이, 애호박, 다진마늘, 맛간장, 후추, 청양고추,계란, 참기름

파는 무조건 많이 넣어도 모지람
인생의 신비중 하나

파기름을 내려면 응당 기름을 어마어마하게 부어주어야 한다.
어차피 먹는거 맛있게♡

요래 쪼그라듬 ㅜ ㅜ

 파가 기가 죽었을 즈음 양송이와 애호박을 자연스럽게 합류시킨다.
다진 마늘도 한숟갈 플러스

어멋
이건 쉐프의 손길이야

그리고 굴은 너무 오래 익히면 안되므로 마지막에 대충 익을 정도로만 굴려준다.

어디서 본 건 있어가지구
팬 한쪽에 맛간장을 쪼르르 따라서 불 맛을 초큼 낸 후 섞어준다.
￦이때가 젤신남￦

사진 보고 다진 소고기인줄 알았다.
흑미 넣고 지은 건강밥을 넣는다.
점점 밥의 양을 줄이고 고기와 야채 양으로 승부를 보고 있는 나의 요리들..
역시 LCHF 공부를 한 보람이 있다!

맛이 베어들게 볶아볶아~

허세 ㅋㅋㅋ
계란도 한쪽에 깨뜨려서 스크램블
아 요새 계란값 비싸서 쓸때마다 ㅎㄷㄷ

굴이 수분이 많아서인지 다른 볶음밥에 비해 질척한 편인데 약간 리 조또 같은게 나름 매력 있었다.
고소함을 위해 불끄고 참기름을 쪼르륵~

완성!!!!
밥은 반공기 넣었지만 정확히 2인분이 연성되었다.
맛도 굿굿~

 어제와 다른 발전적인 내가 되기 위해 이마트가서 굴소스를 샀다.

냉동실에 새우가 들어가 있으니 마음조차 풍요롭구나.

오늘은 새우님이 들어간 크림파스타를 제조해보기로~

이마트 홍새우살, 크래미, 새송이버섯, 양파, 애호박, 청양고추 세팅 완료

비싸지만 맛있는 생크림, 소금, 후추, 바질가루

참, 오늘은 고추가루도 넣어볼란다.

면 삶고

올리브유에 야채와 새우를 들들 볶다가

흙을 투척
하는게 아니라 ㅋ 후추, 바질, 소금을 적당량 넣는다.

그리고 오늘은 색다르게 고춧가루를 좀 넣어서 색감에 변화를 주었다.

완성￦
뭔가 스파이스가 많이 들어가니까 지저분해 보이면서도 프로같아 보인다.
?????

크래미는 익힐 필요가 없으니 비교적 나중에 넣으면 되겠다.

애호박이 크림스파게티에 잘 어울릴 줄 알았어 내가!!!!

첨엔  남은 치킨이랑 밥이랑 볶아서 치밥 먹어야지~ 했다가 촉촉한 리조또가 먹고 싶어서 급 검색에 들어갔다

음. 음. 그리고. 응, 오케이(읽는 중)

원래는 생쌀을 볶는것부터 시작해야하지만 내가 뭐 쉪도 아니고 ㅋ
밥통의 밥으로 5분만에 완성하는 초간단 리 조또 만들기 시작!!

새송이 하나, 양파 하나, 대파 조금, 토마토 한 개를 찹찹 썰로, 밥 한 공기 와 토마토소스, 우유를 준비했다면 이미 리조또 한 숟갈을 먹고 있는 것과 진배없는 것.

요새 재미들린 코코넛 오일을 넣고 양파부터 달달 볶다 밥 빼고 모두 때려 넣는다.

거기에 밥을 넣어 섞고 적당량의 트메이러 소스와 적당량의 우유를 붓고 매직파우더(바질가루) 와 일반후추를 톡톡 뿌려준다.

완성
믿을 수 없을만큼 빠른 속도로 완성.
나도 놀라고 토마토도 놀란 속도!!!

이마트에 갔을 때 모짜렐라를 샀어야 했는데...
Should have pp.....

그거 빼고 아주 맛있게 한 그릇 비웠다.
크림소스 리조또는 해물 넣고 해봐야징♡

햄버거가 먹고싶은데, 나가긴 귀찮고.
참치샌드위치를 해볼까 했는데 콘이 떨어졌고.

창의력아 솟아랏!!!

이 때 떠오른게 죠샌드위치서 시켜먹던 치킨샌드위치 그리고 우리집 냉동실 깊은 곳에 웅크리고 있을 닭가슴살이었다.

좋아, 가랏 요리몬!!!!!

닭가슴살을 촉촉히 적셔줄 맛간장과 바질가루 후추를 끄낸다.

닭가슴살을 찹찹 썰고 코코넛기름을 두른 팬에 채썬 양파와 함께 볶는다. 이 때 데리야끼스러운 맛을 위해 맛간장 적당량과 바질, 후추를 솔솔 뿌려준다.
맛간장이 짜지 않아서 넉넉히 넣어도 된다.

그리고 치즈와 토메이러도 쓸어서 준비

자, 빵은 나의 아침주식이 된 로만밀호밀빵 그리고 아삭함을 더해줄 상추, 머스타드와 마요네즈.

두근두근, 너희들 준비됐니?

자, 빵 한 면에 물기가 스미지 않게 치즈를 깔고 토마토를 올린후 닭/양파 볶음을 얹는다. 이 위에 머스터드 뿌려뿌려!
그리고 상추를 무려 세 장이나 덮고 상추의 물기가 윗빵을 해할 수 있으니 방수를 위해 마지막 빵의 단면엔 마요네즈를 자비없이 발라주자.

완 성
빵은 담백함을 살리고 싶어 일부러 굽지 않았다.

이 샌드위치와 우유 한 잔이면, 내가 있는 곳이 어디든 그곳은 이미 피크닉이지..

맛은,,정말로 기대 이상이었다.
맛간장과 마요네즈가 만나 정말 현실의 데리야끼치킨맛을 내 주었고 아삭한 상추의 식감, 상큼한 토마토가 치즈의 맛을 느끼함이 아닌 고소한 경지로 끌어올려주었으며, 호밀빵은 튀지 않으면서도 건강미를 뿜으며 조용히 제 자리를 지켰다.

나 자신에게 이렇게 말해주고 싶네.
Well done

아침에 일어나 오늘은 또 뭐먹지??
하다 토마토 달걀 볶음을 휘리릭 해먹는걸로 ~

재료도 넘나 심플하고 공정도 5분밖에 안 걸리는 것♡
완숙토마토2개를 적당히 썰고 계란 두개에 우유와 소금을 조금 넣어 휘휘 섞어준다.

올리브유를 두르고 타지 않게 중불에 스크램블을 해서 따로 담아둔다.

팬에 다시 올리브유를 두르고 토마토를 던져 볶아낸다.
이 때 너무 볶아서 무르지는 않을 정도로만 볶는것이 중요함

아까 해 놓은 계란을 넣고 바질가루와 약간의 소금 후추를 첨가한다.
늘 느끼는 거지만 향신료의 힘이 얼마나 강한지..바질만 넣어주면 유럽에서 먹던 그것이 되어버리는 마법의 가루라고나 할까

완성!
와...1인분치고 양이 많다는 거 빼곤 정말 최고다 ㅋㅋ
밤에 맥주안주로 먹어도 죄책감 덜 들고 조을듯!

크로아티아에 갔을때 한국사람들이 극찬을 하는 메뉴가 있었으니
바로바로바로
문어샐러드 였다.
사실 문어는 먹을 일도 별로 없고 뭐 맛있어봤자 얼마나 맛있겠어? 했는데 이욜 !!!! 그릏게 입맛을 쫙쫙 돋구는 게 맛이 좋았다.
한국 가서 꼭 만들어보잣!!
한 지 어느새 2년 ㅋㅋ
이마트서 자숙문어를 구입하여 추라이 해보았다.
결론은 성공적♡

보들보들한 문어다리를 얇게 썰고 양파, 토마토(안에 씨 제거),파프리카, 깻잎을 잘게 찹찹 다져서 볼에 넣어준다.

드레싱~
올리브오일. 바나나식초(설탕으로 하라던데 왠지 싫어서). 식초. 바질가루. 후추. 소금. 레몬껍질(레몬청 거르고 껍찔 다져놓은것)
적당량 쉐낏쉐낏하면 되는데 역시 레몬껍질과 바나나식초가 신의 한 수였다.
이래서 할 땐 귀찮아도 발효식초나 청등을 담궈두면 참으로 쓸모가 많아서 좋고 설탕등의 단당류도 줄어서 괜히 뿌듯하다.ㅎㅎ
주부도 아닌것이 주부의 마음 지님

먹음직 먹음직
그냥 올리브유밖에 없어서 그걸 썼는데 역시 드레싱용으로는 엑스트라버진을 따로 사놔야겠다.
향이 다르무니다..

완성!!
오늘 식탁의 상콤이는 너로 정했다!!
비싼 문어가 많이 들어가지 않으니 경제적이기도 한 메뉴랄까..

돼지삼겹보쌈과 굴을 넣은 겉절이 여기에 기가 맥히게 맞아 떨어지는 지중해식 문어샐러드
행복한 저녁식사♡♡♡
밥은 먹지 않았으나 탄수화물은 맥주로 보충하는 치밀함도 잊지 않았다.
술만 없으면 얘도 나름 LCHF식단 ㅋㅋ

저녁으로 뭘 해먹을까 고민하다 정말 뜬금없이
닭을 오븐에 구워볼까?
생각이 들었고, 아니 왜 닭이야 진부하게..
오리로 하면 어떨까?

말리는 엄마를 뒤로 하고 마트에 갔더니 마치 짠 것처럼 오리만 세일중


재료: 생오리 한마리 / 바질 / 올리브유 / 카레가루 / 허브솔트

일단 오리는 살이 두꺼우니 통으로 하긴 부담시렵고 우리집 미니오븐이 너무 티니타이니한 관계로 4등분을 냈다
이 때 최대한 칼집을 넣어줬어야 하는데 ...

깨끗이 손질된 오리위에 올리브유/바질/허브솔트를 적당량 꼼꼼히 발라서 1시간 정도 숙성시킨다

감자도 두텁게 잘라서 오리에 바른 소스를 발라두었다

이것만으로도
뭔가 막 미국 가정식같고 금발미녀 흑인간지남이 와인들고 올거같고ㅋㅋㅋ

오븐에 넣기 직전 올리브유로 마사지한 오리표면에 카레가루를 발라주었다
잡냄새도 잡고 오리의 풍미를 한껏 끌어올리기 위한 한 방이다

자 너희들 오늘 피곤할텐데 이제 뜨끈한 오븐속에서 몸 좀 지지렴~
220도로 맞춘 오븐에 45분으로 맞추고 조리 시작

오리기름이 흘러내리면서 지글지글 끓는 소리가 나는데 기가막힌다
처음에는 맛집 레스토랑에서 나는 향긋하고 근사한, 상당히 이국적인 냄새가 나는데 그 냄새를 한 시간 맡으니 머리가 띵~~
명절에 전 부치는 사람은 원래 기름냄새에 쩔어서 막상 식사를 잘 못한다
아,,,이래서 사먹는 구나

익은 오리는 노릇노릇한 비주얼도 대박이지만 쫄깃쫄깃한 게 맛도 진짜 내가 처음 먹어보는 오리맛이다!!!!
아쉬운 점은 속까지 익히려고 총 50분 정도 가열했더니 기름이 넘나 빠져서 속살이 좀 퍽퍽해진거?
또 하게 된다면 담엔 물이나 렌지에 한 번 익혀서 겉만 바삭하게끔 오븐에 돌려봐야지
속은 촉촉 겉은 바삭 아 나의 로망이여
딱 슈바인 학센처럼 구워야 로망완성

오리해체는 엄마담당
모두 내 손만은 더럽히기 싫다며 새끼새처럼 엄마의 배식을 기다린다

감자는 오리가 완성되기 15분 전쯤 넣었고 무심하게 썬 대파도 툭툭 던져주었다

와 ~~~감자도 포슬포슬하니 꼬숩고 오리기름에 구워진 대파도 향긋하고
배가 부르다는 걸 알면서도 손이 갑니다 가요
나중에 케이준 가루를 따로 사서 감자에 발라 구우면 참 괜찮을 것 같다

오리를 찍어먹을 소스제조
홀그레인머스타드/연겨자/꿀/마늘식초
여기에 오리 살을 찍어 드신 후 엄마가 신의 한 수 라 했던 몸 ㅋㅋ

오리살 때 같이 구매한 아사히 흑맥주
디어마이프렌즈에서 나문희 할머니의 유일한 사치였던 흑맥주 한 병
함께 드라마를 본 이후로 엄마아빠께도 사드리고 싶었는데 동네 홈플러스에서 한 가지 밖에 없던 듣보잡 흑맥주는 그다지 큰 호응을 얻지 못했다

그렇게 흑맥주의 평가가 절하받는게 아쉬워서 오늘은 아사히로 준비!
엄만 맛이 지난번보다 괜찮대고 아빤 한 잔 드시고 바로 소주 개봉 ㅋㅋ

아직도 머리속에 오리냄새가 남아 띵~~하다
그래도 한 번 더 해봐야지
요리는 즐겁다